Urfalıların Tepsi Sevdası Bitmez

Şanlıurfalıların vazgeçemediği damak lezzeti olan tepsi yemekleri sayısını arttırdı. Ramazan ayının gelmesiyle birlikte fırınlarda kat kat tepsiler dizilirken, her fırında günde ortalama 60 tepsi yemeği pişiyor.

Çeşit çeşit tepsi yemeklerinin yapıldığı Şanlıurfa’da vatandaşlar bu damak lezzetlerinden vazgeçmiyor. Fırıncılara aşırı tepsi gelmesi fırıncıları da iftara yetişememe açısından tedirgin ederken, fırıncılar saat 6’dan sonra tepsi yemeği kabul etmiyor.

Kimisi evde eşinin yapılması kolay oluyor diye tepsi yemeğini tercih ettiğini belirtirken, kimisi de fırıncıların da düşünülmesi gerektiğini ve tepsi yemeklerinin olabildiği kadar az miktarda yapılması gerektiğini belirtti. Ramazan’da eşinin niyetli olduğu için tembelleştiğini belirten ve bu yüzden tepsi yemeği getirdiği belirten Ahmet Debeş “Ramazan’da yoğunluğumuz fırın oluyor. Evde eşlerimiz uğraşmıyor yemekle. Mecburen biz de fırınlara yemek getiriyoruz. Evde de bir hazırlık yapmıyorlar. Niyetliyiz, yorgunuz diyorlar biz de tepsi yemeğine yoğunlaşıyoruz. Elimizden gelen bu, yapacak bir şey yok” dedi.

MAKARNA GETİREN BİLE VAR

Vatandaşın Ramazan ayında fırıncıları da düşünerek mümkün olduğu kadar az tepsi getirmesi gerektiğini belirten Yusuf Toprak “Ben eşimin hazırladığı bir tepsi yemeğini getirdim ama duyarlı bir vatandaş olarak erken saatte getirmeye çalışıyorum, iftara yakın saate bırakmıyorum. Fırında çalışan emekçi kardeşlerimize de biraz saygılı olmamız gerekiyor. Ben dün gece burada bir şeye şahit oldum. Fırına makarna getiriyorlar. Bunlar çok ayıp şeyler. Getirecekseniz de erkenden getirin ki buradaki insanlar da iftarda iftarlarını açabilsinler. Bizim bu yörenin kadınları genelde sabahtan çıkarlar gezmeye, akşama doğru yemeği getirirler. Bu yanlış bir şey. Sonuçta içerde çalışan kardeşlerimiz bizim için bir şeyler yapıyorlar, bizim de onları düşünmemiz gerekiyor. Dolayısıyla yemekleri erkenden getirsinler, iftara 1 saat kala alsınlar ki buradaki insanlar da aileleriyle iftar açabilsinler. Ben Ramazan ayında tepsi yemeğini tercih etmemeye çalışıyorum. Genelde ev yemeklerini tercih ediyorum. Bugün misafirlerimiz olduğu için sofrada fazla çeşit olsun diye tepsi yemeğine ihtiyaç duyduk. Yoksa bir vatandaş olarak normalde fırına yemek getiriyoruz ama Ramazan ayında getirmemeye çalışıyoruz. 250-300 derece sıcağın önünde çalışıyorlar. Dolayısıyla onlara zulüm oluyor” şeklinde konuştu.