Metrolife
Detay Üst

Kalitesiz ekmek yiyoruz!

Şanlıurfa’nın meşhur tırnaklı ekmeği gün geçtikçe kalitesini yitiriyor. Vatandaş kalitesiz ekmek yemekten bıktığını ve fırınların denetlenmesini istiyor.

Kalitesiz ekmek yiyoruz!
  • 19-11-2016 09:19

Haber: Mehmet Kaması

Şanlıurfa denilince akla mutfağı gelir. Mutfağın temel yapısını oluşturan meşhur tırnaklı ekmek son zamanlarda kalitesini iyice yitirdi. Kalitesizleşen tırnaklı ekmek vatandaş tarafından fırından alındıktan sonra henüz eve varmadan kuruyor. Kuruyan tırnaklı ekmek, vatandaşların hem kötü beslenmesine hem de ekonomik olarak zarar görmesine neden oluyor. Duruma sitem eden bazı vatandaşlar, ‘Bu fırıncıları denetleyen bir Fırıncılar Odası ya da zabıta yok mu?’ diye sordu.

Fiyat arttıkça kalite düştü

Geçtiğimiz yıl bir ekmeğin fiyatı 60 kuruştan satılırken yapılan zamla ekmeğin fiyatı 75 kuruşa çıkarıldı. Fiyatı artan ancak kalitesi gittikçe düşen tırnaklı ekmek vatandaş ve işletmelerden tepki alıyor. Daha kaliteli olması için fiyatının artırılmasına gidilen ekmeğin gramajı da artırılmıştı. Ancak bu yönetme ekmeğin kaliteli olması dışında her şeye yarar sağladı. Şanlıurfalılar ise kalitesi düşen ekmeğe adeta mahkum edildi.

En büyük şikayet ekmeğin kuruması

Kalitesi gün geçtikçe düşen tırnaklı ekmeğe en çok şikayet ise çok çabuk kurumasından dolayı geliyor. Ekmeğin çok çabuk kuruduğunu söyleyen vatandaşlar, “Ekmeği fırından alıp eve götürene kadar tahta gibi sertleşiyor. Ekmeğin kalitesi bu kadar düşürülmez. Bu insanların beslenmesinde temel gıdadır. Temel gıdada kalitesiz olursa biz vatandaş olarak ne yiyelim. Zaten diğer ürünler hep sağlıksız şekilde üretiliyor.” dedi.

Vatandaş gramaja bağladı

Ekmeğin çabuk kurumasının nedenini gramajın düşük olmasına bağlayan bazı vatandaşlar, “Ekmeğin gramajı çok düşük olduğu için incecik oluyor. İncecik ekmek fırından eve gidene kadar taş kesiliyor. Gramajın artırılması durumunda ekmek biraz daha kalınlaşacak ve kuruması da ona göre azalacaktır. Ancak ne hikmetse günden güne incelen ekmeklerimizin kalitesi yerlerde sürünüyor.” ifadelerini kullandı.

‘Fırınlar daha dikkatli denetlensin’

Ekmek fırınlarının yeterince denetlenmediğini söyleyen vatandaşlar, ”Fırınlar daha dikkatli denetlenmelidir. Kimi fırınlar çok kötü şekilde ekmek üretiyor. Ekmek üretirken hijyen kurallarına uyulmuyor. Mesela hiçbirinde ne bone ne de eldiven var. Bunların saçlarından tutun tırnaklarına kadar ekmeğe düşebilir. Bu nasıl denetlemedir. Adamlar keyfine göre ekmek üretiyor. Yetkililer ise sadece seyirci kalıyor.” diyerek tepkilerini dile getirdiler.

‘Ekmeğin boyutu sürekli değişiyor’

Vatandaşın tepki gösterdiği bir diğer konu ise ekmeğin boyutunun farklılık göstermesidir. Ekmeğin boyutunun sürekli değiştiğini söyleyen vatandaşlar, “Bazı fırınlarda ekmekler uzun bazılarında kısa yapılıyor. Boyut fırına göre değişiyor. Kimileri çok küçük kimileri de çok büyük üretiyor. Görsel olarak iç açıcı değil. Ekmekteki bu sıkıntılar giderilmelidir. Çünkü Urfa tırnaklı ekmeği bizim için büyük bir kültür ve bu kültüre sahip çıkmalıyız.” şeklinde konuştu.



HABERE YORUM YAZIN
Habere Ait Yorum Bulunmamaktadır....

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

ÇOK OKUNAN HABERLER
ANKET

Yeni İnternet Sitemizi Beğendiniz mi?